1. Antecedentes del sistema alimentario Boliviano. 1.1 Principales características del desarrollo boliviano. 1.2 Política de sustitución de importaciones. 2. Efectos y consecuencias del modelo. 2.1 Efectos de sustitución de importaciones. 2.2 Efectos de la política de exportaciones.

Analiza la evolución de la producción, transformación y distribución de alimentos en Bolivia hasta la década de los 80. Se centra en las principales características del desarrollo boliviano, destacando la política de sustitución de importaciones y las políticas de exportación aplicadas durante ese período. El documento sostiene que, a pesar de la política de sustitución de importaciones inicialmente orientada hacia el auto-aprovisionamiento, se produjo una transformación hacia una agricultura capitalista de exportación. Además, señala cómo la industria alimentaria, en lugar de utilizar materias primas nacionales, se volvió importadora.