Presentación 1. Introducción 2. Evolución de la industria alimentaria 3. Perspectiva empresarial de la rama 4. Análisis de ramas seleccionadas 5. Conclusiones 6. Apéndice metodológico 7. Bibliografía.

Este trabajo ensaya una primera aproximación a la evaluación de los cambios que están ocurriendo en las actividades de la industria alimentaria en Argentina y Brasil en esta etapa de creación del Mercosur. El énfasis puesto en esos dos países, que deja de lado a los otros dos miembros del Mercosur, se origina en la ventajas de reducir el ámbito del análisis al mismo tiempo que se cubre la mayor parte del conjunto, medido en términos de valor.